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正宗酸辣粉做法,这些办法早把握
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简介提到酸辣粉,很多人可能会说话。酸辣粉的滋味是酸的,并且满足辣。酸辣粉能够说是一种常见的食物,无论是外面的酒店,仍是街角的小吃店,仍是自己的家,都能够吃酸辣粉。但一般他们好像总是缺少一种感觉,那么酸辣粉...
提到酸辣粉,很多人可能会说话。酸辣粉的滋味是酸的,并且满足辣。酸辣粉能够说是一种常见的食物,无论是外面的酒店,仍是街角的小吃店,仍是自己的家,都能够吃酸辣粉。但一般他们好像总是缺少一种感觉,那么酸辣粉的正宗做法是什么呢?
食材与明细
红薯粉100克,香菜适量,青菜适量,葱适量,花生适量,芝麻适量,姜适量,蒜适量,汤包适量,辣椒粉一勺,辣椒粉半勺,五香粉一勺,胡椒粉适量,盐适量,酱油20克,醋50克,白糖适量,鸡精适量,难度简略。
酸辣粉的做法过程:
1.预备调料,首要包含酱油、陈醋、白糖、史云生汤(一包鸡汤和骨汤)、盐和鸡精、胡椒粉、胡椒粉、胡椒粉、五香粉
2.红薯粉泡软备用
3.花生炒脆
4.葱、姜、蒜切末备用
5.一大勺辣椒粉,半大勺辣椒粉,一小勺五香粉,份额约为4:2:1,做成料粉
6.将油倒入锅中,用小火炒料粉
7.炒香后倒入葱姜蒜炒香
8.参加开水后参加史云生汤(假如没有,其他浓汤宝也能够,最好有挂好的高汤)
9.参加20克酱油和50克左右的醋。你能够自己尝尝酸度。(醋我是用肉桂八角加辣椒煮的熟醋,这样醋就不会很涩很香了。)
10.参加一些白糖谐和口感,出锅撒适量胡椒粉即可
11.这是酸辣汤。除了酸辣粉,米粉和面条都是不错的挑选
12.开水烫青菜
13.水开后,红薯粉能够烫50秒左右,不要太久,不然不会嚼头。
14.红薯粉垫点,倒酸辣汤,撒上熟芝麻、炒花生、青菜、香菜粉。
注意事项:
1、挑选红薯粉作为粉丝比较好,其实配上米粉或面条做酸辣米粉和酸辣面也不错。
2、在汤的生产中,粉的份额非常重要。假如麻味适中,辣味杰出,能够依照上述份额进行份额。假如你喜爱吃麻,你能够恰当添加胡椒的量,但五香粉不能太多,不然会很苦。
3、一定要加汤或汤底调料,加水很淡。
4、喜爱的话能够依据个人口味加酸豆角,或许榨菜也不错。
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